Während der letzten beiden Jahrzehnte herrschten Bedenken unter den Forschern und bei den Gesundheitsbehörden, die normale tägliche Versorgung mit Kupfer (hauptsächlich über das Trinkwasser und die Nahrung) könnte bei bestimmten Untergruppen in der Bevölkerung zu einem Gesundheitsrisiko führen, insbesondere bei Kindern [16] sowie bei Personen, die für das mutierte beta-Polypeptid der Kupfer-transportierenden ATPase vom P-Typ (ATP7B), auch bekannt als Wilson-Protein, heterozygot sind

(schätzungsweise 1:90) [17]. Obwohl die Auswirkungen eines Kupfermangels auf die Bevölkerung erheblich sein können, liegen derzeit keine ausreichenden Daten hierzu vor. In diesem Artikel geben wir eine Übersicht über wichtige Aspekte ICG-001 purchase des Kupfermetabolismus im gesamten Körper sowie die zellulären und molekularen

Grundlagen der Kupferhomöostase. Wir diskutieren außerdem die verfügbaren Daten über gesundheitsschädliche Auswirkungen sowohl des Kupfermangels als auch des Kupferüberschusses sowie die Notwendigkeit von Biomarkern zur Definition früher gesundheitsschädlicher Effekte hoher und niedriger Kupferzufuhr auf die menschliche Gesundheit. Schließlich geben wir eine Übersicht über die Daten, die die Grundlage für die aktuellen Empfehlungen zur Kupferzufuhr mit der Nahrung bilden, einschließlich der Festlegung sicherer Obergrenzen für die Kupferaufnahme. Kupfer wird hauptsächlich im Duodenum resorbiert, jedoch GSK-3 activation geht man davon aus, dass die Resorption zu einem geringen Teil auch im Magen und im distalen Teil des Dünndarms erfolgt [18]. Die Effizienz der Kupferresorption beim Menschen Cytidine deaminase beträgt schätzungsweise 12 bis 60 % [19], abhängig von der Kupferzufuhr,

dem Vorliegen von Nahrungsmittelbestandteilen, die seine Resorption fördern oder hemmen, sowie dem Kupferstatus einer Person. Wie in Studien unter Anwendung von Stabilisotopentechniken gezeigt wurde, nimmt die fraktionelle Absorption von Kupfer ab, wenn die Kupferaufnahme zunimmt [19]. Die Gesamtmenge des zurückgehaltenen Kupfers nimmt mit steigender Aufnahme zu und erreicht bei einer Kupferzufuhr von etwa 7-8 mg/Tag ein Plateau von etwa 1 mg/Tag [19]. Verschiedene Nahrungsmittelbestandteile werden als mögliche Modifikatoren der Kupferresorption beim Menschen diskutiert. Proteine [20] and [21] und bestimmte Präbiotika, wie z. B. kurzkettige Frukto-Oligosaccharide und Inulin, fördern die Kupferresorption [22] and [23]. Ascorbinsäure, Zink, Phytat, NaFeEDTA und Polyphenole dagegen scheinen die Kupferresorption nicht zu beeinflussen[24], [25], [26], [27], [28], [29] and [30]. Aus den beiden einzigen bisher am Menschen durchgeführten Studien kann nicht geschlossen werden, ob Eisen einen negativen Einfluss auf die Kupferresorption hat [31] and [32].